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ZEBRANGE. Eine seltene Baccatum-Paprikasorte, die dekoratives Aussehen mit hervorragendem Geschmack vereint. Die Früchte sind groß, süß, mit ausgeprägtem fruchtigem Aroma und angenehm knackigem Fruchtfleisch. Der Geschmack ist typisch für Baccatum: intensiv fruchtig, erfrischend, mit milder Schärfe, die dezent wahrnehmbar ist und das Gericht nicht überlagert. Das Hauptmerkmal ist die Färbung. Während der Reife färben sich die Schoten kräftig orange mit kontrastierenden roten Streifen und können später rötlicher werden. Diese „Zebra“-Zeichnung macht die Früchte sowohl an der Pflanze als auch in Gerichten besonders dekorativ.
Optisch wird Zebrange oft mit Sugar Rush Stripey verglichen, besitzt jedoch einen eigenen, unverwechselbaren Charakter. Die Schärfe liegt bei etwa 5.000-10.000 Scoville-Einheiten und damit unter oder am unteren Rand des Jalapeño-Niveaus. Dadurch ist die Sorte vielseitig einsetzbar: Sie verleiht Gerichten eine leichte Würze, bleibt aber auch für weniger schärfeliebende Personen angenehm. Im Geschmack sind fruchtige und leicht tropische Noten erkennbar, typisch für Aji-Paprika. Die Sorte wurde vom belgischen Züchter Laurent Minet entwickelt und ist eine Kreuzung aus Aji Fantasy und Christmas Bell (Bishop’s Crown).
Von den Eltern hat sie sowohl den intensiven Geschmack als auch die ungewöhnliche Form und Färbung geerbt. Obwohl keine offiziellen Labormessungen vorliegen, wird die Schärfe konstant im Bereich von 5.000-10.000 Scoville eingeschätzt. Die Pflanzen sind kräftig und hochwüchsig, über 1,2 m hoch, und benötigen eine Stütze. Die Sträucher sind sehr dekorativ und werden nicht nur wegen der Ernte, sondern auch als Zierpflanzen kultiviert. Die Früchte eignen sich hervorragend für Saucen, Salsa, Salate, zum Einlegen sowie zum Füllen. Dank ihres attraktiven Aussehens und der milden Schärfe wird Zebrange sowohl von Feinschmeckern als auch von Sammlern geschätzt.