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BORDEAUX-KÄMME (BORDEAUX CRESTS). Eine der ungewöhnlichsten und spektakulärsten Sorten der Sammlung, die sofort durch ihre originelle Färbung und elegante Fruchtform auffällt. Eine Sorte mit starkem Charakter, die intensiven Geschmack mit seltener dekorativer Wirkung verbindet. Die Pflanze ist mittelgroß, etwa 1,3 m hoch. Der Strauch ist kräftig und bildet ordentliche Trauben, in denen sich meist 6–7 große Früchte entwickeln. Das Gewicht liegt zwischen 250 und 600 g, was die Sorte besonders eindrucksvoll macht.
Die Fruchtfarbe ist einzigartig — tief purpurfarben mit schokoladigem Schimmer, irgendwo zwischen dunklem Bordeaux und Schokolade. In einigen Fällen traten Pflanzen mit rötlicheren Früchten auf, was darauf hinweist, dass die Sorte noch nicht vollständig stabilisiert ist. Dennoch gilt die dunkel bordeaux-schokoladene Variante als die typischste und begehrteste. Die Form ist sehr elegant — ein längliches Herz mit feiner Spitze. Die Früchte wirken edel und außergewöhnlich. Die Schale ist dünn, fast unmerklich, aber ausreichend fest.
Im Schnitt bestehen die Früchte nahezu vollständig aus dichtem Fruchtfleisch. Es gibt nur wenige Samenkammern, sehr wenig Samen und wenig Saft — eine Sorte mit geringem Samenanteil. Das Fruchtfleisch ist dicht, fleischig und reich an Textur. Der Geschmack ist tief und ausdrucksstark: intensive Süße mit angenehm harmonischer Säure. Die „fleischige“ Konsistenz macht sie ideal für frische Salate, Aufschnitt und dicke Saucen. Die geschmacklichen Qualitäten überraschen selbst erfahrene Tomatenliebhaber.