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PRINCESSE BLANCHE (WHITE PRINCESS). Une remarquable variété de tomate à gros fruits de type beefsteak, appartenant au groupe des variétés de mi-saison. Il faut environ 80 à 85 jours entre la levée et la maturation des premiers fruits. La plante est indéterminée, se développe bien en hauteur et peut atteindre environ 1,5 à 2 m, ce qui nécessite un tuteurage et un palissage.
Les fruits sont ronds, légèrement aplatis au sommet, et pèsent environ 250 à 400 g. Selon leur taille, les côtes peuvent être plus ou moins prononcées. Les grappes portent généralement 3 à 6 fruits. À mesure qu’ils mûrissent, la peau devient blanc crème, tandis qu’un délicat blush rosé apparaît sur la partie supérieure, donnant aux tomates mûres une apparence particulièrement élégante.
Cette association de couleurs rend les fruits très attrayants et leur permet de se distinguer parmi les autres variétés à fruits clairs. La chair est jaune translucide, charnue et juteuse, parfois parsemée de petites touches roses au centre. La saveur est riche et agréable, avec un bon équilibre entre douceur et une légère amertume caractéristique qui apporte une touche originale.
Cette variété sera un excellent choix pour les amateurs de grosses tomates beefsteak et de variétés claires originales. Les fruits charnus conviennent parfaitement aux salades fraîches, aux tranches et à la dégustation à table. Leur coloration blanc crème inhabituelle avec un délicat blush rosé rend cette variété particulièrement intéressante pour la culture de collection.