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AKER'S WEST VIRGINIA, EE. UU. Una reliquia familiar conservada por Carl Aker, originario de Virginia Occidental. Produce frutos grandes, ligeramente acostillados, de intenso color rojo y excelente presentación. En cultivo al aire libre, las plantas alcanzan aproximadamente 1,5 m de altura. Los frutos pesan entre 250 y 550 g. Son muy carnosos y contienen poco jugo. La pulpa es firme y jugosa, con un sabor bien equilibrado y el intenso aroma característico de los tomates tradicionales. Desde 1993, Carl Aker se ha dedicado a rescatar antiguas variedades de tomate y a compartirlas con Craig LeHoullier. La variedad fue publicada en el Seed Savers Yearbook de 1997.
Los frutos son grandes, rojos, de tipo beefsteak y algo achatados. Presentan una amplia depresión alrededor del pedúnculo, de la que pueden partir surcos radiales. Esta variedad figura entre las 100 variedades descritas en el libro de Carolyn Male, 100 Heirloom Tomatoes for the American Garden. Las semillas de nuestra colección fueron adquiridas en Francia. Recomendamos este clásico tomate beefsteak a todos los aficionados a las variedades tradicionales estadounidenses.