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CORAZÓN DE BUEY DE JERUSALÉN (CŒUR DE BŒUF JÉRUSALEM). Variedad alta, de media temporada y muy productiva. En el momento de la evaluación, las plantas habían formado 23 frutos distribuidos en 9 racimos. Los arbustos son muy vigorosos y con abundante follaje. Los frutos tienen forma de corazón, son ligeramente acostillados y sorprendentemente firmes para este tipo de tomate. Son muy carnosos, con numerosas cavidades y un excelente sabor dulce. La productividad es impresionante. Sin soportes sólidos y un buen entutorado, las plantas pueden romper incluso los espalderos más resistentes. Su verdadero potencial de producción probablemente sea aún mayor. Es una de las variedades más destacadas de la temporada.
Muchos de los frutos grandes no llegaron a madurar completamente en la planta. Al cortarlos, presentan una pulpa densa, mantecosa, muy jugosa, con pequeñas cavidades de semillas, dulce, con un ligero toque de acidez y un excelente sabor. A finales de septiembre, cuando ya se anunciaban las primeras heladas, las plantas continuaban creciendo y desarrollando sus frutos hasta la llegada del frío. Alcanzan aproximadamente 1,3 m de altura en campo abierto y producen racimos con 4–6 frutos de 150–200 g, con un rendimiento superior a la media. Los tomates tienen una hermosa forma de corazón, uniforme, sin grietas y maduran completamente. En ocasiones, la forma puede ser algo más achatada o ligeramente más ancha.