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DATTERINO ROJO (DATTERINO RED). Una variedad de tomate temprana y extraordinariamente productiva, de origen italiano, que destaca por su dulzura excepcional y sus hermosos racimos largos. Cada racimo produce al menos 15 frutos, mientras que el primero puede llegar a tener entre 20 y 25 tomates. Los frutos tienen una forma uniforme, similar a la de pequeños dátiles rojos, y presentan un aspecto muy cuidado. Cultivada al aire libre, la planta alcanza aproximadamente 2 metros de altura. El tallo no es especialmente grueso, pero sí resistente, y presenta unos engrosamientos nudosos característicos.
Los frutos son pequeños, pesan alrededor de 18–20 g, tienen forma alargada y son firmes y atractivos. Su pulpa es compacta, lo que permite que los tomates mantengan bien su forma durante la cosecha y el transporte. Su sabor es muy dulce, intenso y aromático, con agradables notas afrutadas. Los tomates maduran en numerosos racimos ramificados que pueden cosecharse enteros. Después de la recolección, conservan durante mucho tiempo su frescura y su buen aspecto comercial.
La variedad destaca especialmente por su alto contenido de azúcares y materia seca, por lo que resulta excelente para diferentes métodos de conservación. Los frutos se pueden secar, deshidratar lentamente, congelar y conservar en frascos sin perder su sabor intenso. Su pequeño tamaño y su pulpa firme los hacen ideales para encurtidos y conservas de tomates enteros. Las plantas continúan formando frutos hasta las primeras heladas, lo que garantiza una temporada de cosecha prolongada. Con los cuidados adecuados, esta variedad ofrece una abundante cosecha de tomates dulces y hermosos.