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MIDNIGHT ROMA (ROMA DE MEDIANOCHE). Una variedad única de tomate tipo Roma, de color rojo púrpura oscuro, desarrollada por el Dr. Jim Myers de la Universidad Estatal de Oregón (EE. UU.). Se obtuvo mediante el cruce de Oregon Star, un tomate carnoso ideal para consumo en fresco, y Indigo Rose, famoso por su piel de color púrpura intenso rica en antocianinas. Las plantas son frondosas y muy ornamentales. Los arbustos son de porte medio (hasta 1,5 m en campo abierto), con una copa compacta y densa.
Su principal atractivo es el color casi negro de los frutos durante las primeras etapas de maduración. Los tomates brillantes, con aspecto casi espejado, resultan muy decorativos. Los frutos pesan entre 60 y 80 g, tienen forma alargada de ciruela y una piel lisa y firme. Al madurar aparece un tono rojo en la parte inferior y los frutos se vuelven ligeramente blandos al tacto, señal de que han alcanzado la madurez completa. La coloración púrpura se intensifica con la exposición directa al sol.
El sabor es intenso y profundo, con un ligero dulzor y muy poca acidez. La pulpa es firme, carnosa, de textura cremosa y con muy pocas semillas. Por ello, Midnight Roma es ideal para preparar salsas de tomate, pasta de tomate y kétchup, ya que su sabor se intensifica durante la cocción. Los frutos permanecen firmemente sujetos a la planta, no se agrietan y poseen una excelente capacidad de conservación. Sin duda, esta variedad puede convertirse en una de las joyas de su huerto.