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AKER'S WEST VIRGINIA, États-Unis. Une variété familiale conservée par Carl Aker, originaire de Virginie-Occidentale. Elle produit de gros fruits rouge foncé, légèrement côtelés et très attrayants. En pleine terre, les plants atteignent environ 1,5 m de hauteur. Les fruits pèsent de 250 à 550 g. Ils sont très charnus et peu juteux. La chair est dense, tout en restant juteuse, avec une saveur parfaitement équilibrée et l'arôme intense des anciennes tomates. Depuis 1993, Carl Aker œuvre à la sauvegarde des variétés anciennes de tomates, qu'il a ensuite partagées avec Craig LeHoullier. Cette variété a été publiée dans le Seed Savers Yearbook en 1997.
Les fruits sont de type beefsteak, rouges, gros et plus ou moins aplatis. Ils présentent une large dépression autour du pédoncule, d'où peuvent partir de fines côtes radiales. Cette variété figure parmi les 100 tomates décrites dans le livre de Carolyn Male, 100 Heirloom Tomatoes for the American Garden. Les graines de notre collection proviennent de France. Nous recommandons cette variété classique à tous les amateurs de tomates beefsteak américaines.