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BAYOU BLEU. Variété haute avec une coloration décorative des plantes. Les feuilles et les tiges présentent une teinte bleuâtre ou violet-pourpre foncé, particulièrement marquée en cas de bonne luminosité. Le buisson nécessite un tuteurage et une formation et se distingue par un rendement stable. Les fruits sont ronds, pesant jusqu’à 100 g, avec une coloration rouge-bleu.
Sous une forte exposition au soleil, la partie supérieure du fruit peut devenir entièrement bleu-noir, acquérant une teinte profonde due à l’anthocyane. La chair est juteuse, le goût est intense, riche, avec une douceur prononcée et une légère acidité. La variété est appréciée pour son aspect décoratif et pour son goût original «explosif».