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CŒUR DE BŒUF SUCRÉ (COEUR DE BOEUF SWEET HEART). Variété de tomate de mi-saison, à croissance indéterminée et de grande taille. Le poids moyen des fruits est d’environ 100 à 250 g. Il faut environ 75 à 85 jours entre la levée et la maturation des premières tomates, selon les conditions de culture. Les plantes présentent une croissance élevée et un feuillage clair et peu dense. Cultivées avec un tuteur, elles atteignent environ 1,5 à 2 m de hauteur. Elles nécessitent d’être attachées au fur et à mesure de leur croissance.
Les fruits ont une forme caractéristique en cœur et une belle couleur rose. Leur chair est ferme et tendre à la fois, avec peu de graines. La variété présente une bonne productivité et les fruits peuvent se former en grappes. La saveur est douce et légèrement sucrée, sans acidité prononcée ; les fruits conviennent particulièrement bien à la consommation fraîche, aux salades et aux tranches. Cette variété constituera un ajout intéressant à toute collection.