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CŒUR DE BŒUF (CORAZON DE BUEY), Espagne. Les plants sont hauts : en pleine terre, ils atteignent jusqu'à 1,8 m, tandis que sous serre, ils peuvent facilement atteindre 2 à 2,5 m. Ils forment des pieds très vigoureux et bien feuillus, dotés d'une excellente résistance aux maladies, ce qui fait de cette variété un choix idéal même lors des années aux conditions météorologiques défavorables. La variété se distingue par son rendement élevé : elle produit de nombreux fruits, dont presque chacun peut dépasser 300 g. Les tomates sont grosses, en forme de poire, avec un poids moyen de 200 à 500 g. Elles sont peu sensibles à l'éclatement, conservent bien leur forme et gardent longtemps un bel aspect commercial.
La chair est charnue, dense, épaisse et peu juteuse, ce qui rend ces tomates excellentes pour les salades, les sauces et les plats cuits au four. Leur goût est très doux, riche et intense, avec un agréable arôme de tomate et sans acidité excessive. C'est l'une des premières et des plus remarquables variétés de notre collection, qui nous séduit toujours par sa régularité, sa beauté et son excellente saveur. Pour l'ensemble de ses qualités – goût, rendement, résistance et attrait visuel – nous lui attribuons sans hésitation la note de 5+. Les graines ont été achetées en Belgique, mais la variété est originaire d'Espagne – pays du soleil et des délicieuses tomates !