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CRÊTE D’OR (CRESTA DI ORO). Variété de tomate indéterminée de mi-saison, remarquable par son aspect spectaculaire et ses excellentes qualités gustatives. Les plants sont vigoureux, bien feuillus et atteignent jusqu’à 1,7 m de hauteur. Ils nécessitent un tuteurage et un ébourgeonnage et conviennent aussi bien à la culture en pleine terre que sous serre. Les fruits sont véritablement impressionnants – d’un magnifique jaune-orangé doré, avec une forme caractéristique de cœur large et de légères côtes près du pédoncule. Leur poids varie de 300 à 750 g, et avec de bons soins, certains spécimens peuvent devenir encore plus gros.
La chair est tendre, fondante et très charnue, pratiquement sans cavités, bien que de petits creux puissent apparaître dans les fruits les plus volumineux. La saveur est délicieusement douce, accompagnée d’une légère acidité rafraîchissante qui apporte un excellent équilibre. Cette tomate est donc parfaite aussi bien pour la consommation fraîche que pour différentes préparations culinaires. Grâce à sa chair dense et à son goût riche, elle se prête particulièrement bien à la cuisine italienne. L’une des meilleures tomates orange à gros fruits – un véritable plaisir pour les yeux comme pour le palais. Idéale pour ceux qui apprécient une saveur de tomate riche et de magnifiques fruits spectaculaires.