|
Quantité
|
Total
|
||
|
|
|||
|
|
|||
SALAMI CUBAINE (CUBAN SALAMI). Variété de tomate rare et inhabituelle, apparue à la suite d’une pollinisation croisée accidentelle ou volontaire, dont l’un des « parents » est la célèbre et très appréciée variété « Cuban Pepper ». Cette variété se distingue par son aspect très décoratif et ses excellentes qualités gustatives. La plante est indéterminée, vigoureuse et résistante, atteignant 1,6 à 1,8 mètre de hauteur en plein champ. Elle possède un feuillage abondant et forme des plants robustes qui nécessitent un tuteurage.
La maturité est moyenne : les premiers fruits peuvent être récoltés environ 110 à 115 jours après la levée. Les fruits présentent une forme originale cordiforme-piriforme, avec un poids moyen de 100 à 150 g. Ils sont charnus, presque dépourvus de graines, avec une chair dense mais juteuse et délicate. À maturité, ils prennent une couleur vert olive parcourue de stries et de rayures bordeaux et violettes, parfois accompagnée d’une légère « rougeur » anthocyanée sur les épaules.
À l’intérieur, c’est une véritable merveille : une structure marbrée et stratifiée, aux nuances intenses de rouge et de framboise avec des reflets verts. Au goût, les tomates sont très douces et fruitées, avec une légère note épicée, sans acidité — idéales pour la consommation fraîche et les salades. Grâce à leur chair très charnue et à leur faible teneur en graines, elles conviennent particulièrement bien aux sauces et aux préparations épaisses à base de tomate. Une véritable exotique pour les gourmets et les collectionneurs !