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HAY'S, Bulgarie. Une ancienne variété familiale bulgare, véritable héritage, dont le nom d'origine s'est perdu avec le temps. Ses fruits charnus en forme de cœur offrent une saveur agréable et parfaitement équilibrée. Son histoire est particulière : quelques plants ont été cultivés sans tuteurs et se sont simplement étalés sur le sol, sans taille ni entretien. Les premiers fruits mûrissent très tôt et, à l'automne, toute la récolte arrive à maturité sans nécessiter de tuteurage.
Alors que les autres variétés sont encore légèrement acidulées, celle-ci produit déjà des fruits bien sucrés. Les tomates sont en forme de cœur rose avec une longue pointe élégante et pèsent 200 à 250 g. Les plantes atteignent environ 1,5 m en pleine terre, avec un port élancé et un feuillage retombant, tout en portant facilement des grappes de 3 à 5 fruits. Les fruits sont fermes, sans défauts ni fissures. La chair est très juteuse, dense, sucrée et possède un riche arôme de tomate.