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KENOSHA PASTE, KENOSHA CULINAIRE. Ancienne variété familiale italienne, devenue largement connue dans le monde grâce aux États-Unis. Variété très productive, de saison intermédiaire, appréciée pour ses excellentes qualités gustatives et sa grande polyvalence. Les plants sont vigoureux, indéterminés, à feuillage classique, et atteignent 1,7 à 1,9 m de hauteur. Convient aussi bien à la culture sous serre qu'en plein champ dans les régions chaudes. Les fruits sont allongés, semblables à une prune légèrement pointue. Ils sont rouge intense, charnus, fermes tout en restant juteux. Le poids moyen des fruits varie de 130 à 320 g.
Ils contiennent très peu de graines, ce qui les rend particulièrement agréables à consommer. Leur goût est intense et riche, avec un arôme de tomate très prononcé. Cette variété a remporté à plusieurs reprises des expositions et des concours de dégustation grâce à sa saveur exceptionnelle. Elle convient parfaitement aux salades, à la préparation de sauces, de concentré de tomate et aux conserves. Cette tomate est un véritable trésor pour les amateurs de goût authentique et pour ceux qui cultivent les tomates non seulement pour le rendement, mais aussi pour le plaisir gastronomique.