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GRAND AMISH JAUNE (LARGE YELLOW AMISH). Ancienne variété des Amish de Pennsylvanie. Les fruits orange ont une peau fine et une chair charnue, beurrée et juteuse, au goût harmonieux avec une agréable acidité ; très savoureuse. Les fruits pèsent 200–500 g. Les plants atteignent jusqu’à 1,7 m de hauteur en plein champ. Elle fait partie des 100 variétés de tomates décrites dans le livre de Carolyn Male « 100 variétés de tomates pour le jardin américain ».
Il s’agit d’une ancienne variété familiale de la communauté Amish. Une belle tomate côtelée jaune-orange d’environ 4 pouces, à la chair couleur abricot et à la saveur sucrée unique, accompagnée d’une agréable acidité qui lui confère un goût équilibré. Cette tomate est excellente dans les salades avec d’autres tomates de différentes couleurs ou coupée en tranches épaisses pour les sandwichs. L’une des meilleures tomates de la saison. Recommandée pour la culture dans les régions au climat tempéré.
TOMATES AMISH :
Les tomates Amish constituent un groupe de variétés historiquement liées aux communautés Amish, connues pour leur attachement à l’agriculture traditionnelle. Elles préservent le patrimoine des anciennes variétés de tomates américaines. Ces variétés appartiennent à la catégorie des variétés « anciennes » ou « patrimoniales », c’est-à-dire qu’elles n’ont pas changé au fil des décennies. Elles n’ont pas subi de modifications et ont conservé leurs caractéristiques d’origine.
Elles se distinguent par une saveur riche et équilibrée, avec des notes sucrées et acidulées. Elles sont souvent consommées fraîches ou utilisées pour préparer des sauces et des concentrés de tomates. Elles comprennent des variétés aux fruits rouges, roses, orange, jaunes et même bicolores. Les fruits peuvent être ronds, en forme de prune ou côtelés. Elles conviennent à la culture biologique.