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VIEILLE FLAMME (OLD FLAME), États-Unis. Variété de vigueur moyenne, très productive et à fructification prolongée. Ce célèbre bicolore originaire des États-Unis est devenu un grand classique grâce à sa douceur exceptionnelle et à son parfum incomparable. Variété de mi-saison dont les plants atteignent jusqu'à 1,9 m en pleine terre. Chaque grappe porte 4 à 5 fruits de 250 à 300 g. Les fruits sont aplatis, jaunes avec un délicat blush rose. Ils sont très sucrés, juteux et dégagent un agréable parfum de confiserie. La chair intensément colorée est très aromatique et contient de petites loges à graines. Une légère acidité équilibre parfaitement la douceur.
Au début de la saison, les fruits sont jaune orangé avec un petit « chapeau » rouge d'où rayonnent de fines stries rouges. La chair des fruits mûrs est tendre et très juteuse, ce qui peut la rendre légèrement plus souple pendant la conservation. Malgré leur gros calibre, ces tomates mûrissent parmi les premières. Elles conservent leur excellente saveur tout au long de la saison. Lorsqu'un fruit devient légèrement souple au toucher, il est prêt à être récolté. En mûrissant, sa couleur évolue progressivement du jaune rosé vers l'orange rosé.