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CŒUR DE BŒUF, CŒUR DE TAUREAU (VOLOVSKO SRCE). Célèbre variété slovène, très appréciée des collectionneurs et des amateurs de grosses tomates sucrées. Précoce et très productive. En pleine terre, les plants atteignent environ 1,5 m de hauteur et développent une végétation vigoureuse, robuste et bien feuillue, capable de supporter sans difficulté de nombreux gros fruits. Les fruits sont gros, roses, de belle forme allongée en cœur, charnus, avec une saveur douce, riche et parfaitement équilibrée, accompagnée d'un agréable parfum.
La chair est dense, juteuse et sucrée, avec peu de graines. Elle est idéale pour la consommation fraîche, les salades, ainsi que pour la préparation de sauces et de jus de tomate. Les fruits pèsent généralement 200-500 g, certains pouvant atteindre 600-650 g. La production est régulièrement abondante, chaque grappe portant 4-6 grosses tomates. Variété peu exigeante, elle supporte bien les changements de conditions climatiques et présente une bonne résistance aux principales maladies, ce qui en fait un excellent choix aussi bien pour les jardins familiaux que pour la production commerciale.