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CHAIR SUCRÉE DE VIRGINIE-OCCIDENTALE (WEST VIRGINIA SWEET MEAT). Variété de taille moyenne, très productive et à gros fruits – un véritable héritage familial des communautés amish, transmis avec soin de génération en génération. Les plants forment des buissons robustes et compacts atteignant 1-1,2 m de hauteur en pleine terre. Les fruits sont de magnifiques tomates de type beefsteak roses, de très gros calibre, dotées d'une peau ferme mais fine qui conserve parfaitement sa forme sans se fissurer. La chair est dense, charnue, juteuse, à la texture agréable, exceptionnellement sucrée et intensément parfumée, faisant de cette variété l'une des meilleures parmi les anciennes variétés familiales.
Les fruits contiennent relativement peu de graines, ce qui facilite leur utilisation en cuisine et pour les conserves. Dans nos conditions de culture, ils pèsent généralement 350-700 g, tout en conservant leur saveur riche et leur parfum caractéristique. Cette variété est idéale pour les amateurs de grosses tomates charnues alliant rendement élevé et qualités gustatives remarquables. Les fruits sont parfaits pour être dégustés frais, en salade, ainsi que pour la préparation de sauces, conserves et autres spécialités culinaires. Selon certaines sources étrangères, quelques fruits peuvent atteindre jusqu'à 1 300 g.