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AMÉTHYSTE D’HIVER (WINTER AMETHYST). Une nouveauté absolue du sélectionneur ukrainien Ruslan Dukhov. Une variété particulièrement spectaculaire qui attire immédiatement l’attention par la coloration inhabituelle de ses fruits. Les tomates présentent une teinte violet profond, presque aubergine, qui leur donne un aspect exotique. Cette coloration intense est liée à une forte teneur en anthocyanes. Les fruits sont particulièrement remarquables lorsqu’ils sont coupés — sous la peau sombre se révèle une chair orange vif, créant un contraste saisissant.
La plante forme un buisson vigoureux de taille moyenne, pouvant atteindre 1,2 m de hauteur, et s’adapte bien à différentes conditions de culture. Les fruits sont gros, ronds et assez uniformes, avec un poids moyen d’environ 250 à 300 g. La chair est dense, charnue et en même temps juteuse. La saveur est riche, typiquement tomatée, avec une douceur agréable et une légère note fruitée, ce qui rend ces tomates excellentes à consommer fraîches. Une autre caractéristique intéressante de la variété est la bonne capacité de conservation des fruits.
Dans de bonnes conditions, les tomates récoltées peuvent être conservées jusqu’à la mi-février, permettant ainsi de profiter de la récolte même pendant l’hiver. Cette qualité est particulièrement appréciable pour ceux qui souhaitent disposer de leurs propres tomates au-delà de la saison estivale. Les gros fruits à chair ferme conviennent parfaitement aux salades, aux tranches, aux tomates farcies et à la préparation de sauces maison épaisses. Leur apparence originale, leur bon goût, leur longue conservation et leur présentation commerciale attractive rendent cette variété intéressante aussi bien pour une collection personnelle que pour la culture destinée à la vente.