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YELLOW STUFFER. Également connue sous les noms de Golden Stuffer ou Jaune à farcir, cette variété de tomate de mi-saison à tardive a été spécialement développée pour être farcie. Les fruits présentent une forme cubique inhabituelle, légèrement côtelée, et une belle couleur jaune doré éclatante. Ils ressemblent à des poivrons doux et pèsent environ 70 à 150 g chacun. La principale particularité de cette variété réside dans ses parois épaisses et charnues ainsi que dans son intérieur presque creux, contenant peu de graines et de jus. Grâce à cette structure, les fruits conservent bien leur forme et conviennent parfaitement aux préparations farcies à la viande, au riz, aux légumes ou à d’autres garnitures.
Les tomates peuvent également être cuites au four, utilisées pour préparer des entrées froides ou consommées fraîches. Leur saveur est douce, avec des notes typiques de tomate. Les plants sont hauts et à croissance indéterminée, atteignant environ 1,5 à 2 m ; ils nécessitent donc un tuteurage et la suppression des gourmands. Les fruits mûrissent environ 76 à 85 jours après la plantation des jeunes plants. Dans de bonnes conditions, la production se poursuit jusqu’aux premières gelées.
HISTOIRE DE LA VARIÉTÉ
Il s’agit d’une variété fixée, dont les caractéristiques peuvent être conservées en récoltant ses propres graines, à condition de maîtriser correctement la pollinisation. Selon les descriptions disponibles, cette variété serait d’origine sibérienne et serait enregistrée auprès du GNIS. Elle serait probablement identique à la variété française Jaune à farcir. Une autre version indique qu’elle aurait été créée en 1988 par Colen Wyatt, de l’entreprise Petoseed. Yellow Stuffer est un excellent choix pour les jardiniers à la recherche de tomates jaunes originales, à la forme distinctive, aux parois épaisses et à l’usage culinaire particulier.