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ANANAS ZAPOTÈQUE CÔTELÉ (ZAPOTEC ANANAS RIBBED). Variété tardive, très productive et à croissance indéterminée, capable de surprendre même les collectionneurs les plus expérimentés de tomates rares. En pleine terre, les plants atteignent environ 1,8 m de hauteur et développent une végétation puissante, dense et étalée, avec des tiges solides et un feuillage abondant protégeant efficacement les fruits du soleil. Les fruits sont remarquables, grands à très grands, pesant 300-600 g, certains atteignant des dimensions exceptionnelles. Leur surface est fortement côtelée et présente une superbe combinaison de trois couleurs.
À maturité complète, la peau mêle harmonieusement des nuances de jaune, de rose framboise et de rouge orangé, faisant de chaque fruit une véritable œuvre d'art. La chair est dense, charnue et peu juteuse, permettant de découper les tomates en larges tranches, comme un melon bien mûr. La saveur est riche, douce, avec de délicates notes fruitées et très peu d'acidité. Cette variété est idéale pour les salades fraîches, les présentations raffinées, les plats festifs et les collections de tomates. Cette variété a été remarquée dans le jardin du collectionneur Jean-Pierre Téjero, dans la région de Bordeaux.
Il cultivait côte à côte cinq plants de Zapotec Pink Ribbed et cinq de Pineapple. Quatre plants de Zapotec ont produit des fruits parfaitement conformes au type, tandis que le cinquième a donné des fruits de forme identique mais de couleur jaune orangé. Il s'agissait très probablement d'une mutation spontanée ou d'une pollinisation croisée accidentelle. Les graines de ces fruits exceptionnels ont été soigneusement récoltées puis confiées à plusieurs collectionneurs afin de suivre l'évolution et la stabilisation de cette nouvelle lignée.