ROȘII DE SIMIONEȘTI. Un soi vechi și rar de tomate de familie, originar din România, transmis din generație în generație datorită gustului excelent și caracterului său nepretențios. Provine din satul Simionești, situat în județul Bistrița-Năsăud. Soiul face parte din categoria soiurilor tradiționale de familie și păstrează obiceiul cultivării tomatelor vechi. Plantele au creștere nedeterminată, sunt viguroase și au o perioadă lungă de creștere și fructificare. Tufele pot ajunge la o înălțime de 1,8–2 metri.

Fructele sunt mari, de tip beefsteak, cu formă rotunjită și turtită. De obicei, tomatele cântăresc 300–500 g, iar în condiții favorabile unele exemplare pot ajunge la 800 g sau chiar mai mult. Coaja are o culoare roșie intensă, în timp ce pulpa densă este de culoare roz-închis sau zmeurie. Aceste tomate au un aspect impresionant și atrag atenția prin dimensiunile lor considerabile. Datorită structurii cărnoase, sunt deosebit de apreciate de iubitorii soiurilor cu fructe mari.

Gustul fructelor este intens și dulce, aproape fără aciditate, cu o aromă pronunțată de tomate tradiționale, cultivate în grădină. Pulpa este groasă, densă și cărnoasă, dar rămâne în același timp suculentă. Tomatele sunt excelente pentru salate proaspete de vară și pentru a fi tăiate felii. Din ele se pot prepara și suc gros, pastă de tomate aromată și sosuri bogate. Combinația dintre dulceață, suculență și aroma intensă de tomate face din acest soi o alegere excelentă pentru bucătăria de acasă.

Este un soi cu maturare mijlocie și o perioadă de fructificare prelungită, care poate continua până la primele înghețuri de toamnă. Tufele înalte și viguroase au nevoie de susținere solidă, legare și îndepărtarea regulată a lăstarilor laterali. Pentru a ușura îngrijirea, se recomandă conducerea plantelor pe una sau două tulpini. În timpul cultivării, este indicat să li se asigure un sol fertil, suficientă lumină și udare regulată. Respectând regulile de bază ale cultivării, soiul va oferi o recoltă bogată de tomate mari, suculente și dulci.