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AMISH PASTE. Eine traditionelle Erbstücksorte, ursprünglich aus Wisconsin, aber in Pennsylvania entdeckt, im Herzen des Amish-Landes; sie stammt aus den 1870er-Jahren. 1987 wurde sie im Seed-Savers-Jahrbuch vorgestellt. Diese Sorte eignet sich recht gut für den Frischverzehr, ist aber besonders für die Zubereitung von Saucen und Tomatenpüree geeignet. Das Laub ist nicht sehr dicht — in heißen Regionen sollte man auf Sonnenbrand achten. Mittelfrühe, ertragreiche Sorte mit kräftigen, hohen Pflanzen. Die Früchte sind orange-rot und länglich-pflaumenförmig. Am Stielansatz befindet sich eine Vertiefung mit schwacher Stielansatzstelle. Die Früchte sind leuchtend rot, fleischig und saftig, mit einem hervorragenden, ausgewogenen Geschmack.
Die Früchte sind nicht übermäßig süß, aber auch nicht sauer — sie haben einen intensiven, ausgeprägten Tomatengeschmack. Die pflaumenförmigen Früchte sind sehr fest, platzen nicht auf und laufen nicht aus, fühlen sich aber recht hart an. Es handelt sich nicht um eine typische Pastensorte, da das Fruchtfleisch zu saftig ist. Das Fruchtfleisch ist rot, süß und saftig und enthält nur wenige Samen. Viele halten diese Sorte für ideal zur Herstellung von Saft, Tomatenpüree und zum Einmachen. Die Sorte stammt aus der Amish-Gemeinschaft in Wisconsin. Diese Tomaten werden für ihre einzigartigen Eigenschaften, ihre Geschichte und ihren reichen Geschmack geschätzt. Alle ausländischen Saatguthändler heben ihren Geschmack als „Weltklasse“ hervor.