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CORAZÓN DE BUEY BICOLOR (COEUR DE BOEUF BICOLOR), EE. UU. Variedad de tomate de media temporada, de crecimiento alto y muy productiva, originaria de Virginia. Destaca por su fructificación estable y abundante incluso en condiciones meteorológicas desfavorables. Al aire libre, las plantas alcanzan hasta 1,8 m de altura y requieren entutorado y formación para conseguir los mejores resultados. Los frutos presentan una espectacular forma de corazón y sorprenden tanto por su atractivo aspecto como por sus excelentes cualidades gustativas. Su peso medio oscila entre 150 y 320 g, aunque con buenos cuidados algunos frutos pueden alcanzar tamaños aún mayores.
La pulpa es bicolor, con una llamativa combinación de tonos amarillo brillante, naranja y rosa. Es firme, carnosa, muy jugosa y contiene pocas semillas. El sabor es intenso y dulce, con un marcado aroma afrutado. Resulta ideal para consumir fresca y también para preparar zumos y salsas. Una de las principales ventajas de esta variedad es su fructificación prolongada y estable, que continúa hasta las primeras heladas. Es apta tanto para el cultivo al aire libre como en invernadero y presenta buena resistencia a las principales enfermedades del tomate.