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SALAMI CUBANO (CUBAN SALAMI). Variedad de tomate rara e inusual, surgida como resultado de una polinización cruzada accidental o intencionada, siendo uno de sus «progenitores» la conocida y apreciada variedad «Cuban Pepper». Esta variedad destaca por su gran valor ornamental y sus excelentes cualidades gustativas. La planta es indeterminada, de porte alto, vigorosa y resistente, y alcanza una altura de 1,6–1,8 m al aire libre. Presenta un follaje abundante, las plantas son fuertes y requieren soporte.
Es una variedad de maduración media: los primeros frutos pueden recolectarse aproximadamente 110–115 días después de la germinación. Los frutos tienen una forma original acorazonada-piriforme, con un peso medio de 100–150 g. Son carnosos, casi sin semillas, con una pulpa densa pero jugosa y delicada. En estado maduro presentan un color verde oliva con trazos y rayas burdeos y violetas, a veces con un ligero «rubor» antociánico en los hombros.
En el interior ofrecen una auténtica belleza: una estructura marmoleada y estratificada, con intensos tonos rojos y frambuesa y reflejos verdes. Al paladar, los tomates son muy dulces y afrutados, con una ligera nota especiada y sin acidez, ideales para el consumo en fresco y las ensaladas. Gracias a su pulpa muy carnosa y a su bajo contenido en semillas, son especialmente adecuados para preparar salsas y elaboraciones espesas de tomate. ¡Una auténtica exótica para gourmets y coleccionistas!