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CORAZÓN DE BUEY, CORAZÓN DE TORO (CUORE DE TORO). Variedad de tomate de maduración media, de porte alto y muy productiva. Es una antigua variedad reliquia familiar italiana, transmitida de generación en generación gracias a su exquisito sabor y productividad estable. Al aire libre, las plantas alcanzan una altura de 1,8–2 metros y forman plantas vigorosas, densamente foliadas, con un follaje fino y delicado. Los frutos son grandes, de forma acorazonada, con un peso de 180 a 320 gramos. Los tomates son de color rosa frambuesa, muy carnosos, con una pulpa densa pero jugosa, de tipo sandía, casi sin semillas.
Presenta un sabor intensamente dulce, sin la más mínima acidez, y un aroma delicado y suave. La pulpa literalmente se derrite en la boca: es tierna, jugosa y aromática. Ideal para el consumo en fresco, la preparación de ensaladas y zumo de tomate. Valoración del sabor en degustación: 5 sobre 5. La variedad destaca por un excelente cuajado de los frutos y un alto rendimiento. Una auténtica variedad gourmet para los amantes de los tomates grandes y dulces. El origen exacto de la variedad, incluida la región o ciudad de procedencia, actualmente no nos es conocido.