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AMISH AMARILLO GRANDE (LARGE YELLOW AMISH). Variedad antigua de los Amish de Pensilvania. Los frutos de color naranja tienen una piel fina y una pulpa carnosa, mantecosa y jugosa, de sabor armonioso con una agradable acidez; muy sabrosa. Los frutos pesan 200–500 g. Las plantas alcanzan hasta 1,7 m de altura al aire libre. Es una de las 100 variedades de tomates descritas en el libro de Carolyn Male «100 variedades de tomates para el jardín estadounidense».
Es una antigua variedad familiar de la comunidad Amish. Un hermoso tomate acanalado de color amarillo anaranjado, de unos 4 pulgadas, con pulpa de color albaricoque y un sabor dulce único con una agradable acidez que proporciona un sabor equilibrado. Este tomate es excelente en ensaladas con otros tomates de diferentes colores o cortado en rodajas gruesas para sándwiches. Uno de los mejores tomates de la temporada. Recomendado para el cultivo en regiones de clima templado.
TOMATES AMISH:
Los tomates Amish son un grupo de variedades históricamente vinculadas a las comunidades Amish, conocidas por su apego a la agricultura tradicional. Son ellas las que conservan el patrimonio de las antiguas variedades de tomates de América. Estas variedades pertenecen a la categoría de variedades «antiguas» o «de reliquia», es decir, no han cambiado durante décadas. No han sido modificadas y han conservado sus características originales.
Se caracterizan por un sabor intenso y equilibrado, con notas dulces y ácidas. A menudo se consumen frescos o se utilizan para preparar salsas y pastas de tomate. Incluyen variedades con frutos rojos, rosados, naranjas, amarillos e incluso bicolores. Por su forma, los frutos pueden ser redondos, tipo ciruela o acanalados. Son aptos para el cultivo ecológico.