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MADRID. Una espectacular creación de Sofía Saakova, que en 2025 se encontraba en la etapa de estabilización F6. Es una de las variedades bicolores de frutos grandes más impresionantes, que combina frutos gigantes, una alta productividad y un extraordinario sabor afrutado. El material de partida para su obtención fue un híbrido de la empresa Clause (Francia). Variedad semitemprana de crecimiento indeterminado y producción prolongada. En campo abierto alcanza aproximadamente 1,5 m de altura, desarrollando tallos fuertes capaces de sostener fácilmente el peso de los grandes frutos.
Cada racimo produce 3–4 tomates de 500–700 g, aunque algunos ejemplares pueden superar los 900 g. Los frutos son grandes, con forma de corazón, a menudo con una punta alargada y, en ocasiones, ampliamente acorazonados. Su color de base es amarillo dorado con matices anaranjados, del que parten brillantes vetas color frambuesa que crean un espectacular patrón bicolor. La pulpa es firme, carnosa, mantecosa y prácticamente sin cavidades, con pequeñas cámaras de semillas. La mayor parte del fruto está formada por una pulpa abundante y jugosa.
CUALIDADES DE SABOR
El sabor es rico, equilibrado y de tipo postre. La intensa dulzura afrutada se complementa con una ligera acidez especiada, mientras que la tierna pulpa mantecosa deja un prolongado y agradable regusto. Los frutos son ideales para ensaladas frescas, platos decorativos, degustaciones y la elaboración de zumos espesos. Madrid es una de las variedades bicolores de frutos grandes más espectaculares de la colección de Sofía Saakova, admirada por sus frutos gigantes, su elevada productividad y su intenso sabor afrutado.