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SYLVAN GAUME. Variedad de crecimiento indeterminado, de media temporada, muy productiva y de frutos grandes. En campo abierto alcanza hasta 1,8 m de altura. Es una antigua reliquia familiar de Canadá con una historia muy interesante. Se cree que su origen está relacionado con Rusia, aunque su nombre original se perdió con el tiempo. Posteriormente fue rebautizada en honor a la persona que la conservó y la dio a conocer. Las plantas son vigorosas, con abundante follaje y tallos fuertes que soportan sin dificultad una gran carga de frutos. Cada racimo produce tomates grandes y uniformes de forma constante.
Los frutos son achatados, muy grandes, con un peso habitual de 250–600 g, aunque en nuestras condiciones algunos alcanzaron hasta 800 g. Son carnosos, firmes y al mismo tiempo jugosos, de intenso color rojo y aspecto muy atractivo. Contienen pocas semillas y una pulpa tierna, dulce, con un auténtico sabor clásico a tomate. La variedad destaca por su extraordinaria productividad: todos los frutos son grandes y uniformes, sin ejemplares pequeños. Es ideal para consumir fresca, en ensaladas o en rodajas. Su sabor merece la máxima valoración: 5+. Gracias a su fiabilidad, enorme tamaño de fruto y excelente calidad gustativa, esta variedad puede considerarse una de las mejores de la temporada.