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CABEZA DE NEGRO (GOLOVA NEGRA). Una variedad de tomate alta e indeterminada, con frutos oscuros poco habituales y un sabor intenso. Las plantas son vigorosas, tienen abundante follaje y pueden alcanzar aproximadamente entre 1,5 y 2 m de altura en condiciones favorables. Necesitan tutores y la eliminación regular de los brotes laterales sobrantes. Para facilitar el cuidado y obtener una buena cosecha, las plantas suelen conducirse con uno o dos tallos.
Los frutos tienen una forma achatada y redondeada, a veces con ligeras costillas alrededor del pedúnculo. Su color varía entre el chocolate y el marrón oscuro, hasta llegar a un tono rojo caoba; cerca del pedúnculo suelen apreciarse hombros más oscuros y verdosos. Los tomates suelen pesar entre 150 y 300 g, aunque algunos ejemplares pueden alcanzar los 350–400 g. Su coloración inusual les da un aspecto llamativo que atrae la atención de inmediato.
La pulpa es carnosa y jugosa, con un sabor intenso y un agradable aroma clásico a tomate. Predomina el dulzor, acompañado de una ligera acidez especiada. La combinación de color oscuro y sabor característico gustará especialmente a quienes aprecian los tomates poco comunes. Los frutos son ideales para consumir frescos, preparar ensaladas y elaborar bandejas de verduras.
Para cultivar las plantas con éxito, se necesita un lugar soleado y un suelo fértil. Los arbustos altos deben sujetarse a soportes resistentes a tiempo para sostener los tallos y los pesados racimos de frutos. El riego regular y una fertilización equilibrada ayudan al desarrollo de las plantas y a la formación de los frutos. Durante el cultivo, conviene vigilar el crecimiento de los brotes laterales y eliminar los sobrantes cuando sea necesario.