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TESS AZUL VERDE (TESS BLUE GREEN). Una llamativa variedad estadounidense de maduración semitemprana que destaca por su inusual combinación de tonos verdes y una intensa coloración por antocianinas. Es apreciada por su valor ornamental, su productividad estable y su brillante sabor afrutado. La planta es de crecimiento indeterminado y vigoroso, alcanzando aproximadamente 1,6 m de altura en campo abierto. Produce grandes racimos de 5–7 frutos de 120–130 g. Su rendimiento es constantemente superior al promedio.
Los frutos son redondos, uniformes y de superficie lisa. El color de fondo combina tonos esmeralda, verdes y amarillos, mientras que los hombros están intensamente cubiertos por antocianinas de color púrpura, haciendo que cada tomate sea único. Los frutos maduran completamente sin perder su atractivo aspecto. La pulpa es verde, carnosa y muy jugosa, con pequeñas cavidades de semillas llenas de un gel aromático.
CUALIDADES DE SABOR
El sabor es intenso, dulce y equilibrado, con una ligera acidez refrescante y marcadas notas afrutadas. Para disfrutar de todo su potencial, los frutos deben cosecharse únicamente cuando estén completamente maduros y hayan adquirido un tono amarillo mostaza. En ese momento la pulpa alcanza una textura especialmente tierna, aromática y de tipo postre. Son ideales para ensaladas frescas, degustaciones y presentaciones decorativas. Una extraordinaria variedad de tomate verde al madurar, con espectacular coloración antociánica, excelente sabor afrutado y un gran valor ornamental.