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CERA BLANCA (WHITE WAX). Es una variedad de maduración media con un arbusto compacto de aproximadamente 1 m de altura, que destaca por sus inusuales frutos blancos y sus interesantes características. Gracias a su altura relativamente reducida, la planta es cómoda de cultivar en espacios limitados y no necesita un soporte demasiado alto.
Los frutos tienen una forma aplanada y redondeada, son ligeramente acostillados y pesan alrededor de 100 g. Cuando maduran, adquieren un color blanco claro y presentan un aspecto muy original. Los tomates son adecuados para el consumo en fresco, ensaladas y otros platos en los que se aprecia especialmente el color inusual de los frutos. La principal característica de la variedad es su buena capacidad de conservación.
Precisamente por su capacidad para mantener durante mucho tiempo un aspecto atractivo, la variedad recibe el nombre de «cera»: los frutos cosechados pueden conservarse hasta 3 semanas. Esto resulta especialmente práctico cuando la cosecha madura de forma gradual o cuando es necesario conservar los frutos durante algún tiempo antes de utilizarlos. La combinación de frutos blancos inusuales, arbusto compacto, buena conservación y sabor dulce hace que esta antigua variedad sea interesante para los coleccionistas.