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ABBATTISTA PASTE, États-Unis. Variété originaire des États-Unis, probablement introduite par des immigrants italiens. Les fruits sont allongés, parfois terminés par une pointe, de couleur rouge avec une chair rose et une forte teneur en matière sèche. Leur saveur est excellente, douce, sans acidité, avec une chair ferme contenant peu de jus et peu de graines. Ils sont parfaits pour le séchage, les conserves et la préparation de concentré de tomate. Leur poids moyen est de 130 à 320 g. Une variété dont on tombe amoureux dès la première récolte ! De mi-saison, elle impressionne par ses énormes fruits rouge vif, lourds, légèrement côtelés dans le sens de la longueur, sans fissures ni épaules vertes.
Même les plus petits fruits pèsent environ 130 g. Ils sont bien remplis, sans cavités, très sucrés et parfumés. Les plants atteignent 1,3 à 1,5 m en pleine terre, possèdent des tiges épaisses et produisent 3 à 5 fruits par grappe jusqu'aux premières gelées. C'est une variété extrêmement productive et fiable. Son utilisation est universelle : excellente pour le concentré de tomate, les salades et le séchage. Sa saveur douce et intense convient également parfaitement aux sauces.
Cette variété est réputée pour ses gros fruits charnus d'un rouge intense. Très appréciée pour sa productivité et ses qualités gustatives, elle demande les soins classiques des tomates : arrosage régulier, fertilisation et protection contre les maladies et les ravageurs. Elle préfère les emplacements ensoleillés et les sols bien drainés. C'est l'une des plus grandes variétés de ce type et l'une des meilleures tomates allongées de notre collection.