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CŒURS DE BISON (BISON HEARTS), États-Unis. Variété de tomate à croissance haute (indéterminée), de mi-saison, rare et ancienne, éprouvée au fil du temps. Cette tomate est réputée pour sa productivité et sa longue période de fructification — elle produit des fruits jusqu’aux gelées, ce qui la rend particulièrement précieuse pour les jardiniers. Les fruits sont gros, charnus, en forme de cœur, d’un rose intense. Le poids moyen est de 300 à 500 g, mais avec de bons soins, ils peuvent dépasser 500 g. À l’intérieur, presque uniquement de la chair : les graines sont très peu nombreuses, ce qui rend cette variété idéale pour les salades fraîches, les jus et les sauces.
La saveur est l’un des principaux atouts de la variété : le sucre et l’acidité sont si bien équilibrés que les tomates rappellent ces vraies tomates « comme dans l’enfance », du jardin de grand-mère. Leur saveur juteuse, aromatique et riche, avec une légère note fruitée, fait de cette variété une véritable délicatesse. La tomate se distingue par sa résistance aux maladies, sa bonne nouaison même dans des conditions météorologiques défavorables et sa facilité de culture. Idéale pour le plein champ et la serre. Recommandée à ceux qui recherchent des tomates véritablement savoureuses, aromatiques et belles, issues d’une ancienne sélection.