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AUBERGE BLEUE (BLUE INN), Belgique. Variété de tomate relativement récente, créée en 2012 par José Antoine en Belgique. Les plants sont de taille moyenne, atteignant environ 1,3 m de hauteur. La période de végétation est de 100 à 110 jours, avec une production qui se poursuit jusqu'à l'automne. La variété est productive et préfère la culture sous serre, tout en pouvant être cultivée en pleine terre dans les régions chaudes. Les fruits, de 100 à 250 g, sont aplatis, de type mini-beefsteak, avec de larges épaules et une légère côtelure. Sa principale caractéristique est l'évolution spectaculaire de la couleur de la peau et de la chair au cours de la maturation.
Les fruits passent progressivement du vert bleuté au jaune orangé strié, puis deviennent rouge profond avec des reflets bleus à pleine maturité. La chair est tricolore, parcourue de veines bleues très décoratives. Les premiers fruits des grappes inférieures, illustrés sur la photo, présentent les couleurs les plus intenses. La chair est juteuse, agréable en bouche, et la variété convient parfaitement à la consommation fraîche ainsi qu'aux salades raffinées.
VARIÉTÉS SIMILAIRES
- Indigo Rose (États-Unis/Europe) – l'une des premières tomates riches en anthocyanes.
- Blue Beauty (États-Unis) – gros fruits charnus bleu-rouge de type beefsteak.
- Ananas Noir (France) – tomate à chair marbrée vert-jaune et rouge.
- Berner Rose (Suisse) – ancienne variété rose à peau fine et saveur remarquable.
- Green Zebra (États-Unis) – fruits verts rayés de jaune, très originaux.
- OSU Blue (Allemagne/Pays-Bas) – variété ornementale aux fruits bleu-violet.
- Beauty King (France/Belgique) – gros fruits jaune-rouge marbrés, très décoratifs.
- Blue Gold (Belgique) – variété belge aux épaules bleues et à la base dorée.