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CRÊTES BORDEAUX (BORDEAUX CRESTS). L’une des variétés les plus originales et spectaculaires de la collection, attirant immédiatement l’attention par sa couleur unique et la forme élégante de ses fruits. Une variété à forte personnalité, combinant une saveur intense et une grande valeur décorative. Le plant est de taille moyenne, atteignant environ 1,3 m. Il est vigoureux et forme des grappes régulières portant généralement 6 à 7 gros fruits. Le poids varie de 250 à 600 g, ce qui en fait une variété impressionnante.
La couleur des fruits est véritablement unique — un pourpre intense avec des reflets chocolatés, entre le bordeaux foncé et le brun chocolat. Dans certains cas, des plantes aux fruits plus rouges ont été observées, indiquant que la variété n’est pas encore totalement stabilisée. Cependant, la forme sombre bordeaux-chocolat reste la plus caractéristique et recherchée. La forme est élégante — un cœur allongé avec une petite pointe fine. Les fruits ont un aspect noble et original.
La peau est fine, presque imperceptible, mais suffisamment résistante. À la coupe, les fruits sont constitués presque entièrement d’une chair dense. Les loges de graines sont rares, les graines peu nombreuses et le jus en faible quantité — variété à faible teneur en graines. La chair est dense, charnue, à texture riche. La saveur est profonde et expressive : douceur intense équilibrée par une acidité agréable. Sa texture « charnue » la rend idéale pour salades fraîches, tranches et sauces épaisses. Les qualités gustatives surprennent agréablement même les amateurs expérimentés.