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PANIER ROUGE FAMILIAL DE BUSCA (CANESTRINO ROSSO FAMILIARE DI BUSCA TOMATO), Italie. Belle variété familiale d'origine italienne à maturité de mi-saison. Dans sa forme classique, elle est connue pour ses fruits roses, mais cette lignée produit de magnifiques tomates rouges tout en conservant les meilleures qualités de la variété d'origine : une grande productivité, une forme originale et une saveur remarquable. La plante est à croissance indéterminée et atteint environ 1,8 m en pleine terre. Le plant est vigoureux, large, bien feuillu et possède des tiges solides capables de supporter facilement les gros fruits. Chaque grappe porte 3 à 4 tomates de 300 à 350 g.
Les fruits sont gros, aplatis, avec une forme caractéristique rappelant une truffe et une profonde côtelure allant du pédoncule jusqu'à l'extrémité. Leur couleur rouge intense et leur relief spectaculaire leur confèrent un aspect particulièrement décoratif. De petites cavités internes peuvent être présentes, ce qui est typique de nombreuses anciennes variétés italiennes et n'altère en rien leur qualité gustative. Cette variété se distingue par une longue période de production, une récolte régulière et une excellente adaptation à différents climats. Les gros fruits côtelés sont parfaits pour la consommation fraîche, les présentations culinaires, les salades, les jus, les sauces et le concentré de tomate.
QUALITÉS GUSTATIVES
La chair est dense, tendre, fondante, très juteuse et charnue, avec une agréable douceur et un riche arôme classique de tomate. Malgré la présence de petites cavités internes, les fruits restent très riches en chair et sont excellents en consommation fraîche. L'association harmonieuse de la douceur, de la jutosité et de leur forme spectaculaire fait du Panier Rouge Familial de Busca l'une des plus intéressantes variétés italiennes à gros fruits. Les tomates anciennes fortement côtelées sont particulièrement appréciées pour leur aspect original, leur abondante chair et leur saveur intense.