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CASCADE JAUNE (CASCADE YELLOW), États-Unis. Variété de tomate précoce. Une plante véritablement spectaculaire, souvent comparée à une « pieuvre » tant sa vigueur est impressionnante. Les plants atteignent 1,8 à 1,9 m de hauteur et développent des tiges épaisses et puissantes capables de supporter une récolte abondante. Les grappes peuvent être simples ou ramifiées, ce qui garantit une production élevée tout au long de la saison. Les fruits pèsent en moyenne 25 à 30 g. L'une des principales particularités de cette variété est sa capacité à produire continuellement de nouveaux fruits sur toute la longueur de la plante jusqu'aux premières gelées.
Les fruits possèdent deux loges et sont particulièrement charnus et juteux. Leur aspect est irréprochable : ils ne se fendent pas, résistent bien aux dommages et présentent une excellente résistance aux maladies. Leur peau est ferme sans être dure, ce qui permet une bonne conservation et un excellent maintien de la qualité commerciale. Leur saveur est remarquablement douce, ce qui les rend parfaits pour les salades fraîches, les conserves et diverses préparations culinaires.
La chair est dense, très juteuse et délicieusement sucrée. Les feuilles, de type pomme de terre, apportent également une touche décorative à la plante. Grâce à sa grande résistance aux maladies, sa fructification continue et sa remarquable capacité d'adaptation à différents climats, cette variété est devenue l'une des préférées des jardiniers. Elle offre non seulement une récolte abondante, mais embellit également le potager.