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DEMIT DE ROSOY. Une variété de tomate à croissance indéterminée et vigoureuse, créée grâce au travail minutieux de cinq générations de la famille Demit de Rosoy. En plein champ, les plants dépassent 1,5 m de hauteur et forment des plantes puissantes et robustes, dotées d’un système racinaire bien développé et de tiges solides. Le plant nécessite un tuteurage et une formation. Il se distingue par une bonne résistance aux maladies ainsi que par une grande productivité. La principale caractéristique de la variété réside dans ses fruits extrêmement gros, devenus sa véritable carte de visite. En septembre 2018, une tomate de cette variété a remporté la 1re place au festival des légumes de Haverskerque (France), dans la catégorie « Plus grosse tomate ».
Chez nous, le poids moyen des fruits est de 300 à 500 g, mais dans des conditions de culture favorables, des exemplaires encore plus gros peuvent apparaître. La tomate possède une chair dense et charnue, un arôme intense et une saveur équilibrée — douce avec une acidité à peine perceptible. Grâce à leur structure, les fruits conviennent non seulement à la consommation fraîche, mais aussi à la transformation — ils sont parfaits pour les sauces, les concentrés et les jus. Grâce à la sélection familiale, la variété est stable dans ses caractéristiques et s’adapte bien à différentes conditions climatiques. Cette tomate n’est pas simplement une variété, mais une véritable histoire vivante, transmise de génération en génération. Elle conviendra parfaitement à ceux qui apprécient la saveur, le patrimoine et la productivité.