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BROCARD ÉMERAUDE DE SOPHIE (EMERALD BROCADE OF SOFIA). Variété rare et raffinée issue de la sélection d’auteur de Sofia Saakova, remarquable par la beauté élégante de ses fruits et la complexité de son goût. Variété de mi-saison, à croissance élevée, formant des plantes élégantes d’environ 1,5 m. Les buissons sont soignés, avec un feuillage simple et des tiges solides capables de porter de gros fruits. La variété se distingue par la diversité des formes : fruits en forme de cœur, allant de formes allongées et fines à des formes plus larges et arrondies. La coloration est originale et multicouche — des nuances vert émeraude évoluent progressivement du clair au plus foncé.
La partie supérieure présente une forte pigmentation anthocyanée. En coupe, le fruit est très décoratif : une « langue » rose traverse le centre, contrastant avec le fond vert. Les grappes portent 4 à 5 fruits de 200 à 350 g. La peau est très fine et délicate, presque imperceptible à la dégustation. La chair est juteuse, tendre, à texture fine, mais les fruits ne se conservent pas longtemps — ils sont à consommer immédiatement après récolte. Le goût est complexe, fruité et légèrement épicé, avec un équilibre parfait entre douceur et acidité légère. L’arôme est riche, vivant, avec des notes fruitées bien marquées.