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TOMATE DENTELÉE (GEZAHNTE TOMATE), Italie. Variété de mi-saison formant de belles plantes vigoureuses d'environ 1,4 m de hauteur, larges et bien développées. Elle produit un nombre impressionnant de grappes, parfois plus nombreuses que les feuilles elles-mêmes. Chaque grappe porte 6 à 8 fruits, ce qui explique son rendement exceptionnel. Les tomates sont rouges, en forme de poire, fortement côtelées et pèsent jusqu'à 300 g. La chair est dense, peu juteuse, avec de larges cavités internes.
Cette variété restaurée à partir d'anciennes semences de collection possède un parfum remarquable. Les fruits atteignent jusqu'à 300 g et conviennent parfaitement à la farce, aux salades, à la décoration des plats et aux conserves. Les cavités internes absorbent parfaitement la saumure et les arômes des épices. La variété présente également une bonne résistance au mildiou. Grâce à ses parois épaisses, elle conserve parfaitement sa forme après cuisson.
Les fruits arborent une superbe couleur rouge framboise sans épaules vertes, un caractère rare pour ce type de tomate. Les côtes deviennent encore plus profondes vers l'extrémité, donnant aux fruits un aspect spectaculaire. La saveur est douce, riche et équilibrée, relevée d'une légère acidité qui sublime le goût. Malgré les cavités internes, la chair reste agréablement juteuse. Une variété vivement recommandée.