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COPIA VERTE (GREEN COPIA). Une version verte aux nuances rose et or de la célèbre variété Copia, issue de l'hybridation entre Marvel Stripe et Green Zebra. Variété de mi-saison tardive, à croissance indéterminée et très productive. En pleine terre, les plants dépassent 1,6 m de hauteur. Les fruits sont de type beefsteak, pesant entre 180 et 400 g. Leur forme est variable : aplatie et arrondie avec des bords ondulés, allongée ou presque en forme de cœur. La peau est verte, parcourue de rayures roses et dorées, puis prend une superbe coloration en mosaïque à maturité. Les plants sont vigoureux, bien feuillus et portent un feuillage classique.
À l'intérieur, les fruits révèlent une chair tricolore marbrée mêlant des nuances de vert, de rose et de jaune. La chair est dense, charnue, juteuse, à plusieurs loges et contient peu de graines. La saveur est douce, intense, accompagnée d'une acidité délicate et parfaitement équilibrée, ainsi que d'une très légère pointe d'amertume épicée. Ses remarquables qualités gustatives en font une variété idéale pour les salades fraîches et une pièce de choix pour les collections de tomates rares. La fructification débute au milieu de la saison et se poursuit jusqu'aux premières gelées, par vagues successives, avec une production régulière et abondante. Convient aussi bien à la culture en pleine terre qu'en serre. Variété de sélection américaine.