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GRAND PLAT DU PORTUGAL (GROSSE PLATE DU PORTUGAL), Portugal. Ancienne variété traditionnelle portugaise, présentée dans le Seed Savers Yearbook 2008. Les graines proviennent de la collection de Luc Fichot et ont été obtenues auprès du collectionneur français Jean-Pierre Tejero (Pessac, France). Variété de mi-saison à gros fruits, appréciée pour sa production régulière, sa saveur classique et ses magnifiques tomates de gros calibre. La plante est indéterminée, vigoureuse, bien feuillue, avec des tiges solides et un feuillage allongé.
Robuste et facile à cultiver, elle noue bien ses fruits même lorsque les conditions climatiques sont défavorables. Les fruits sont gros, aplatis, de type beefsteak, pesant 400 à 500 g. Ils sont uniformes, d'un rouge profond, avec des épaules souples caractéristiques autour du pédoncule. Leur peau résistante limite les fissures et leur permet de conserver longtemps une excellente présentation. Variété polyvalente, idéale pour les salades, plateaux de légumes, jus, sauces, ketchup et concentré de tomates.
QUALITÉS GUSTATIVES
La chair est juteuse, charnue, riche en pulpe, avec de nombreuses loges à graines de taille moyenne et un arôme intense de tomate. La saveur est harmonieuse, douce, relevée par une agréable pointe d'acidité qui accentue toute sa richesse. Grâce à son goût classique, ses gros fruits et son excellente résistance à l'éclatement, Grand Plat du Portugal est un digne représentant des anciennes variétés portugaises.