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CONQUÉRANT DU CIEL, CAVALIER CÉLESTE (HIMMELSSTURMER). Une variété allemande légendaire dont le nom signifie « Conquérant du ciel ». Elle est considérée comme l'une des plus hautes variétés de tomates au monde et constitue un véritable trésor pour les amateurs de plantes hors du commun. Issue du croisement de De Barao et San Marzano, elle a hérité de leur productivité exceptionnelle, de leur vigueur et de leur excellente qualité de fruits. Variété semi-précoce à croissance indéterminée. Dans de bonnes conditions, les plants atteignent 4 à 6 m de hauteur et nécessitent de très hauts tuteurs, treillis ou pergolas.
Les plantes produisent de longues tiges fines avec très peu de gourmands, ce qui permet une conduite facile sur deux tiges. Elles offrent une excellente productivité et résistent bien aux conditions difficiles. Les fruits sont allongés, en forme de bouteille, rouge vif, lisses et réguliers, pesant 70 à 90 g. Ils sont regroupés en grappes simples ou semi-composées. Ils mûrissent complètement sans collet vert, se transportent facilement et se conservent longtemps. Leur chair est dense, charnue, modérément juteuse et contient peu de graines. Grâce à leur fermeté, ils sont parfaits pour les conserves et la transformation.
QUALITÉS GUSTATIVES
La saveur est riche, typiquement tomatée, avec une agréable douceur naturelle et un arôme délicat. La chair ferme conserve parfaitement sa tenue aussi bien fraîche que cuite. L'une des variétés de tomates les plus originales au monde, remarquable par sa hauteur record, sa productivité exceptionnelle et sa qualité gustative.