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RUBIS INDIGO (INDIGO RUBY). Une remarquable variété précoce de tomate cerise associant une couleur rose à une spectaculaire pigmentation bleu-violet due aux anthocyanes. Elle séduit autant par ses grappes décoratives que par sa grande productivité et son excellente saveur. En pleine terre, la plante atteint environ 1 m de hauteur. Vigoureuse, bien ramifiée et étalée, elle ploie sous le poids de ses grandes grappes semi-complexes lors de la pleine production. Les fruits, de forme allongée type prune, pèsent 30 à 40 g. Leur couleur de base est rose, tandis que les épaules et certaines parties de la peau se couvrent d'anthocyanes bleu-violet.
L'intensité de cette coloration dépend directement de l'ensoleillement : plus les fruits reçoivent de soleil, plus la teinte anthocyanée est marquée. La peau est ferme et élastique, ce qui évite les fissures et rend cette variété idéale pour les conserves entières. La chair est dense, charnue, juteuse, avec deux petites loges à graines. La saveur est douce, agréable et presque dépourvue d'acidité. Grâce à leur texture ferme, leur arôme intense et leur goût harmonieux, les fruits sont parfaits aussi bien pour être dégustés frais que pour la mise en conserve. Rubis Indigo réunit l'élégance des tomates riches en anthocyanes, une excellente productivité et une qualité gustative remarquable.