|
Quantité
|
Total
|
||
|
|
|||
|
|
|||
KUMARI SRI LANKA. Cette variété d’aubergine se distingue par le changement inhabituel de couleur de ses fruits et par sa fructification abondante. Les petits fruits ronds changent de couleur au fil de leur maturation : d’abord blanc neige, ils prennent progressivement une teinte rouge en mûrissant. Cette particularité donne à la plante un aspect original qui la différencie des variétés d’aubergines plus courantes. Les fruits sont ronds et pèsent environ 100 g. Ils se forment en grand nombre et couvrent généreusement le pied, qui devient particulièrement décoratif pendant la période de fructification. Cette variété plaira aux jardiniers qui aiment cultiver des légumes rares et inhabituels, aussi intéressants par leur apparence que par leur productivité.
La chair des fruits ne présente pas l’amertume caractéristique de l’aubergine, ce qui les rend faciles à utiliser en cuisine. Ils peuvent être frits, cuits au four, mijotés ou incorporés à des plats de légumes. Leur petite taille convient également à différentes préparations maison en conserve. Cette variété associe un intérêt décoratif à une réelle utilité culinaire. Elle trouvera sa place dans un jardin de collection et séduira ceux qui souhaitent découvrir quelque chose de différent. Le pied est particulièrement attrayant lorsque des fruits à différents stades de maturité y sont présents en même temps, du blanc au rouge vif.