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KUMARI SRI LANKA. Esta variedad de berenjena destaca por el cambio inusual de color de sus frutos y por su abundante producción. Los frutos pequeños y redondos cambian de color a medida que maduran: al principio son blancos como la nieve y, posteriormente, adquieren poco a poco una tonalidad roja. Esta característica le da a la planta un aspecto original y la distingue de las variedades de berenjena más comunes. Los frutos son redondos y pesan alrededor de 100 g. Se forman en grandes cantidades y cubren abundantemente la planta, que resulta especialmente llamativa durante la temporada de cosecha. Es una variedad ideal para quienes disfrutan cultivando hortalizas raras y poco comunes, capaces de sorprender tanto por su aspecto como por su productividad.
La pulpa no presenta el amargor característico de la berenjena, por lo que resulta adecuada para preparar una gran variedad de platos. Los frutos se pueden freír, hornear, guisar o añadir a recetas de verduras. Su tamaño reducido también los hace apropiados para diferentes conservas caseras. Esta variedad combina valor ornamental y utilidad práctica. Será una incorporación interesante para un huerto de colección y una buena opción para quienes desean probar algo diferente. La planta resulta especialmente atractiva cuando presenta al mismo tiempo frutos en distintas fases de maduración, desde el blanco hasta el rojo intenso.