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PORTERHOUSE. Une variété de tomate de type beefsteak, très grande et extrêmement productive, destinée à ceux qui apprécient les fruits vraiment massifs et charnus. La plante est vigoureuse, à forte croissance, atteignant généralement environ 150 cm de hauteur, avec une tige épaisse et des grappes bien feuillues. Elle se distingue par une bonne résistance aux principales maladies de la tomate et une production stable chaque saison, même dans des conditions moins favorables. Les fruits figurent parmi les plus gros et les plus denses des tomates géantes. De couleur rose-rouge, ils sont très charnus, avec une texture dense et presque beurrée à la coupe, contenant peu de graines.
Le goût est riche et équilibré, avec une douceur prononcée et un arôme intense de tomate, sans l’aspect aqueux typique de nombreuses grosses variétés. Avec une bonne formation de la plante et des soins appropriés, la variété révèle pleinement son potentiel. Si l’on laisse peu de fleurs sur la plante, les fruits peuvent atteindre des tailles record — jusqu’à 1,8 kg, voire plus. Idéale pour les salades fraîches, les tranches, les jus et les sauces, où la densité et la concentration du goût sont essentielles.