ROUGE CÔTELÉ (RED RUFFLED), Afrique. Cette variété d’aubergine inhabituelle est une nouveauté intéressante pour les amateurs de légumes originaux. Sa principale particularité est la transformation de la couleur des fruits : blancs au début de leur maturation, ils prennent progressivement une teinte rouge intense à mesure qu’ils mûrissent. Les fruits présentent une forme nettement côtelée et pèsent environ 200 g en moyenne. Leur apparence inhabituelle en fait un véritable ornement du potager et les distingue de la plupart des variétés d’aubergines traditionnelles. Ils séduiront les collectionneurs et les jardiniers qui aiment cultiver des variétés rares.

Un autre avantage de cette variété est l’absence d’amertume. Les fruits conviennent à la préparation de nombreux plats maison : ils peuvent être frits, mijotés, cuits au four ou utilisés dans des conserves de légumes. Leur saveur agréable en fait un excellent complément aux menus d’été et d’automne. Cette variété est très productive et peut offrir une récolte abondante de fruits originaux dans de bonnes conditions de culture. Elle ravira les jardiniers par son rendement élevé et ses aubergines originales, qui embelliront le potager et enrichiront toute collection de graines.

HISTOIRE DE LA VARIÉTÉ :

Cette aubergine inhabituelle appartient à l’espèce africaine Solanum aethiopicum, connue sous le nom d’aubergine éthiopienne ou africaine. Contrairement à l’aubergine commune Solanum melongena, cette espèce est originaire d’Afrique de l’Ouest et d’Afrique centrale, où l’on trouve une grande diversité de formes et de variétés. Le changement de couleur inhabituel des fruits au cours de leur maturation rend la plante particulièrement spectaculaire.

L’aubergine africaine est appréciée non seulement pour son aspect exotique, mais aussi pour sa polyvalence. Ses petits fruits conviennent à la décoration des plats, tandis que les grappes de fruits aux couleurs vives donnent à la plante un attrait ornemental. De nombreuses formes cultivées de Solanum aethiopicum offrent également une bonne saveur et présentent une amertume moins prononcée que certaines variétés sauvages.